Spesso e volentieri, un bambino rifiuta a priori un cibo, il più delle volte senza neppure assaggiarlo.
Tale rifiuto non è quasi mai supportato da ragioni specifiche, ma questo non impedisce al bambino di impuntarsi con la caparbietà di un mulo nel dire no ad un determinato alimento.
Che fare in questi casi?
Tanto per cominciare, dobbiamo sempre ricordare che i capricci dei bambini, in ambito alimentare, non sono quasi mai legati a motivazioni coscienti.
Fino ai 6/7 anni infatti, il campo della nutrizione per un bambino è gestito per la quasi totalità dal subconscio, che fa appello ad istinti primordiali ormai sopiti ma che nei bambini sono ancora estremamente forti e presenti.
Tali istinti sono legati alla sopravvivenza.
Un esempio?
Nell’articolo legato ai capricci abbiamo osservato come l’attrazione per il superfluo sia nel bambino collegata all’istinto di fare scorta, accumulando riserve fisiologiche per i momenti di necessità.
Per questo motivo, i capricci si orientano verso cibi colorati, attraenti, ricchi di zuccheri e di grassi, sostanze nutritive che vengono stoccate nel fegato e nel tessuto adiposo, e che rappresentano i due principali carburanti dell’organismo.
Allo stesso modo, i capricci di rifiuto verso alcuni alimenti si orientano generalmente nei confronti di cibi dai sapori insoliti, dagli odori forti, soprattutto se compaiono raramente sulla tavola.
Tra gli alimenti maggiormente rifiutati infatti troviamo il pesce e la verdura.
Questo rifiuto si collega all’istinto di difesa dell’organismo, attivato solitamente dall’ormone adrenalina, che suggerisce al cervello di diffidare degli alimenti sconosciuti, per evitare il pericolo costituito da potenziali veleni.
Se ci pensiamo, l’uomo primitivo aveva maggiore facilità a cacciare che a pescare, e la frutta era certo più reperibile della verdura, pressoché sconosciuta, a parte alcune piante spontanee, fino alla comparsa delle prime coltivazioni.
Quindi, pesce e verdura sono istintivamente per il bambino alimenti di difficile reperibilità, potenzialmente pericolosi e di conseguenza da evitare.
Alla luce di ciò, ed assoldato che per il bambino piccolo il capriccio non sia un semplice vizio ma un vero e proprio meccanismo di difesa, attivato dalla paleocorteccia, cioè l’area del cervello collegata alla prima fase evolutiva, è chiaro come fare muro contro muro davanti agli spinaci sia stressante, oltre che perfettamente inutile.
Che fare quindi?
Intanto, bisognerebbe abituare il bambino ad un alimentazione mista sin dallo svezzamento.
La comparsa sul mercato di omogeneizzati di ogni genere, se da una parte ha facilitato la fase dello svezzamento, dall’altra ha falsato in maniera decisiva la percezione del sapore da parte dei bambini.
Grazie al tipo di preparazione infatti, i sapori forti vengono smorzati e resi più appetibili, in modo che per il bambino sia più difficile rifiutarli.
Tuttavia, questo ha reso più complessa l’accettazione del bambino verso l’alimento nudo e crudo.
Sarebbe quindi buona norma alternare gli omogeneizzati ad alimenti preparati in maniera casalinga, per fornire ai bambini una gamma di sapori più ampia, ed abituarne il palato anche a sapori più decisi.
Ovviamente, non è che si possano preparare le verdure ripiene ad un bambino da svezzare, ma il pediatra sarà perfettamente in grado di indicarvi il modo più adatto per preparare i pasti del vostro frugoletto, senza necessariamente ripiegare sempre sul classico vasetto.
In seguito, alla presenza di un bambino ormai svezzato e perfettamente in grado di dire no, è indubbio che tentare di forzare il suo appetito verso cibi evidentemente sgraditi non sia cosa facile.
Per prima cosa dobbiamo metterci in testa che se un alimento non compare spesso in tavola, perché magari i genitori non lo amano particolarmente, sarà ben difficile che il bambino lo apprezzi.
In pratica, se il papà non mangia gli spinaci perché non gli piacciono, non è che potete imporli al bambino perché fanno bene.
E’ bene ricordare che quanto prima alcuni sapori vengono introdotti nella dieta del bambino, tanto più sarà facile che lui impari ad apprezzarli.
Tuttavia, se per vari motivi il bambino, incontrando alcuni alimenti per la prima volta, oppone un netto rifiuto, l’unico modo per scardinare questo rifiuto è entrare nel suo mondo subcosciente.
Come? Semplice, con il gioco.
Il gioco infatti rappresenta la dimensione cosciente della vita interiore del bambino, quindi può agire sulla parte subcosciente, in maniera graduale e non aggressiva.
Un sistema molto semplice per proporre ad un bambino dei sapori insoliti è quindi il gioco dei sensi, da fare insieme, magari quando si sta cucinando, coinvolgendo attivamente il bambino nella preparazione del pranzo e della cena.
Si preparano su un tavolo un certo numero di alimenti spezzettati, tagliati in modo che per vostro figlio sia più difficile riconoscerli, e si fanno assaggiare al bambino, incoraggiandolo ad identificarli.
Ovviamente, si proporranno inizialmente alimenti noti al bambino, con sapori a lui graditi, che possano essere riconosciuti rapidamente.
In seguito, si inseriranno gradualmente pezzetti di cibi incriminati, che il bambino quindi assaggerà senza troppe storie, e che solo in seguito potrà identificare come antipatici, ma a quel punto ormai almeno li avrà assaggiati.
Un’altra soluzione può essere la preparazione mascherata di alcuni alimenti particolarmente ostici, in modo da renderli gradevoli all’occhio…le riviste specializzate sono piene di ricette il cui scopo è proprio quello di presentare in modo giocoso e divertente anche gli alimenti più detestati.
A questo punto, è ben difficile che un bambino persegua nel suo rifiuto netto, senza essere almeno incuriosito dalla situazione.
Seguendo la stessa linea, si potrà incoraggiare il bambino ad annusare alcuni alimenti dagli odori forti, imparando a distinguerne i differenti aromi senza rifiutarli a priori.
Certo, molti sostengono che i bambini si possano facilmente imbrogliare, utilizzando ricette mirate a nascondere i sapori più sgradevoli, tuttavia è sempre meglio non eccedere, per non trovarsi poi a rimandare il problema dei gusti particolarmente forti ad un età in cui il rifiuto possa diventare definitivo.
In questo caso possono essere ottime alleati polpette, polpettoni, minestroni, ecc.…
Tuttavia, è necessario ricordare che i nutrienti essenziali di alcuni alimenti vengono degradati dalla cottura (es. vitamine), pertanto per poter sfruttare al meglio le qualità nutritive di certi cibi, è necessario consumarli crudi.
In sintesi, per convincere i bambini ad apprezzare gli alimenti difficili, è necessario non solo imparare a mischiare le carte, ma anche e soprattutto imparare a gestire i percorsi psicologici dei nostri piccoli, evitando così lo scontro diretto a favore di un confronto costruttivo e giocoso, che possa aprire loro il mondo dell’alimentazione sana e corretta.
Foto di Keren Fedida su Unsplash
-
Iniziare una dieta è molto facile, ma portarla avanti ed ottenere dei risultati apprezzabili spesso è un altro paio di maniche. Purtroppo, la buona volontà si scontra il più delle volte con problemi di tipo…
-
Oggi la donna incinta è una donna che spesso lavora fino a poche settimane prima del parto, attenta alla propria linea e soprattutto alla propria alimentazione. Tuttavia, il controllo del peso non deve diventare un’ossessione…
-
A partire dai 60 anni di età, l’insorgenza di disturbi di vario genere, legati ad una predisposizione genetica o semplicemente all’età che avanza, richiede non solo una modifica più o meno radicale dello stile di vita, ma anche una cura più meticolosa della propria alimentazione…
-
Oggi il benessere ci ha portato la sedentarietà, e quindi la possibilità di far scattare in modo più frequente quell’interruttore, che porta al sovrappeso, anche nei bambini…
-
Spesso e volentieri, un bambino rifiuta a priori un cibo, il più delle volte senza neppure assaggiarlo. Tale rifiuto non è quasi mai supportato da ragioni specifiche, ma questo non impedisce al bambino di impuntarsi con la caparbietà di un mulo nel dire no ad un determinato alimento. Che fare in questi casi?
-
“Mamma, me lo compri?” Ecco la frase tipo ideale per mandare in crisi anche la più inflessibile delle mamme, in un banalissimo pomeriggio al supermercato e di fronte al famigerato scaffale delle merendine che, manco a dirlo, è sempre accanto…
-
Benché sia quasi un luogo comune che bisognerebbe abbassare i livelli di nervosismo cercando di non eccedere con le situazioni di stress, molti non sanno che la nostra alimentazione ha un ruolo chiave per consentirci un riposo più regolare…
-
Ricordo che Laura mi diceva spesso “le cose non si cercano, sono loro che cercano te”. E’ stato così per me, nell’incontro con la Fondazione Alberto Castelli, in occasione della Degustazione Solidale tenutasi presso il Palazzo Imperiale di Genova, una serata magica…
-
Rosso, Verde, Bianco, Giallo/Arancio, Blu/Viola. Consumando regolarmente i prodotti appartenenti a questi cinque gruppi possiamo assicurare al nostro organismo le sostanze necessarie per contrastare l’azione dei radicali liberi e dei processi ossidativi, che sono la causa primaria…
-
Alla base della piramide troviamo gli alimenti che possono essere consumati con maggiore frequenza, perché la loro presenza nell’alimentazione è fondamentale come i nutrienti che vi apportano, mentre andando verso la cima…
-
Ad oggi è in atto un vero e proprio scontro culturale che cerca – pretende – di valutare in maniera obbiettiva il diritto/la possibilità di allattare in pubblico un neonato senza dare adito a malumori, o peggio ad atti di vera e propria intolleranza…
-
Ecco un argomento spinoso: animali, bambini ed inviti a cena. Per quanto infatti possa apparire azzardato affiancare questi due temi nello stesso articolo, in realtà sono due situazioni che spesso richiedono, per quanto diverse, comportamenti – e che causano imbarazzi – assai similari…
-
Come invitare ed accogliere amici, parenti, conoscenti in casa nostra, facendo sfoggio della migliore educazione e savoir-faire?
-
Studieremo l’apparecchiatura ed il servizio, i corretti abbinamenti, gli accessori più semplici e quelli più qualificanti a tavola, e scopriremo quanto poco ci vuole, nell’ambito del cibo, a fare bella figura, oppure a farne una pessima…
-
Se c’è una pianta aromatica ed officinale che può a buon diritto dire di essere parte integrante del linguaggio comune, è il Prezzemolo…
-
La salvia, oltre che con i suoi due cugini, condivide buona parte delle sue sostanze attive con una pianticella molto particolare, ovvero la Marjuana…
-
Le proprietà di questa specie aromatica sono talmente tante che gli antichi presero il suo nome dal termine salvus, cioè salvare, ed i contadini sostenevano che: “Chi ha la salvia nell’orto ha la salute in corpo e la felicità nel cuore”
-
Recenti ricerche hanno dimostrato che il rosmarino contiene molte sostanze antiossidanti, pertanto il suo utilizzo abituale è utile al buon mantenimento della salute psicofisica in generale ed a ritardare l’invecchiamento cellulare.
-
Una delle prime testimonianze accertate sull’uso di questa specie arbustiva da parte dell’uomo è stata ritrovata in una tomba egiziana, dove un rametto di rosmarino, quasi perfettamente conservato, era custodito in un pregiato cofanetto in marmo ed avorio, accanto alla mummia
-
Lo zinco è, dopo il ferro, uno dei componenti essenziali del nostro organismo, di conseguenza non è considerato in presenza percentuale ma come un vero e proprio “mattone” fisso del corpo umano.
-
Per quanto di solito si citino minerali più famosi, parlando di crescita, come ferro e calcio, in realtà un ruolo importantissimo è svolto anche da un minerale che spesso per molti resta uno sconosciuto.
Lo iodio. -
Spesso si sente parlare del potassio, tuttavia raramente si sa a che cosa serva.
Pur non essendo tra i minerali più abbondanti nel nostro organismo (il 5% sul totale), il potassio è indispensabile alla nostra buona salute.
