Sabato 18 giugno 2022 nello splendido sito della Sala delle Belle Arti del Rome Cavalieri A Waldorf Astoria Hotel, si è svolto un evento a sostegno dell’Associazione Incontinenza Fecale Italia ONLUS fondata dal Prof. Carlo Ratto, professore associato in Chirurgia Generale presso l’Università Cattolica di Roma e Direttore dell’Unità di Proctologia presso la Fondazione Policlinico Universitario “A. Gemelli” di Roma.
I primi a rispondere all’invito del Prof. Carlo Ratto sono stati i Pastry Chef Sal De Riso e Giuseppe Amato, i quali hanno rallegrato le persone intervenute a sostegno della ricerca con un divertente show cooking che ha coinvolto i numerosi personaggi del mondo dello spettacolo e della ricerca chiamati dall’Associazione per la raccolta dei fondi.
La bellissima attrice Francesca Ceci, in questa occasione nel ruolo di conduttrice della serata, ha introdotto le celebrities come Licia Colò, Pino Insegno, Monica Di Loreto, Chiara Taigi e la Professoressa Maria Lucia Calcagni in una goliardica gara di dolci, supportati dai due Maestri dell’alta pasticceria.
A sostegno di questa prima iniziativa rivolta a sensibilizzare l’attenzione pubblica per la ricerca scientifica, ha partecipato anche il General Manager del Rome Cavalieri A Waldorf Astoria Hotel, il Dott. Alessandro Maurizio Cabella, che ha presentato l’iniziativa che si terrà a partire dal 19 giugno 2022 fino al 19 luglio 2022 presso l’hotel Rome Cavalieri, che devolverà il ricavato dei dolci dei Maestri Pasticceri, che verranno venduti all’interno del suo hotel, all’Associazione del Prof. Carlo Ratto.
Sal De Riso, vincitore di numerosi premi tra cui la medaglia d’oro dell’Accademia Maestri Pasticcieri Italiani, ha preparato con la sua squadra, il dolce divenuto il simbolo di Amalfi: la delizia al limone, un must famoso in tutto il mondo, realizzato con un soffice pan di spagna e setosa crema al limone.
La squadra del Pastry Chef, Giuseppe Amato, Capo Pasticcere del Ristorante Stellato “La Pergola”, nonché direttore didattico dei corsi professionali di pasticceria di A Tavola con lo Chef e vincitore del prestigioso titolo di miglior pasticcere da ristorazione del mondo – Meilleur Patissier 2021 – ricevuto a Parigi il 22 novembre dello scorso anno dall’Association Les Grandes Tables du Monde, ha preparato una brioche siciliana con gelato e panna, in onore alle sue origini catanesi. Non sono mancate le divertenti battute del mitico Pino Insegno, mentre negli insoliti panni di pasticcere, eseguiva le preparazioni della brioche e del gelato sotto l’occhio vigile del Maestro Giuseppe Amato.
La soprano Chiara Taigi ha piacevolmente intrattenuto gli ospiti con la sua voce soave, creando un’atmosfera piacevole e rilassante.
Terminato lo show cooking, la bellissima sala delle Belle Arti è stata avvolta dal profumo inebriante dei dolci realizzati, facendo crescere tra i partecipanti il desiderio di assaggiare tali eccellenze. E finalmente è arrivato il momento di gustare la delizia al limone del Mastro Sal De Riso, limoni di Amalfi, soffice pan di spagna, glassa al limone, crema pasticceria…quanta bontà! E la brioche del Pastry Chef Giuseppe Amato con il gelato? Morbida, gustosa, il gelato cremoso pieno di sapore, in una sola parola buonissima!

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Sono Fulvia Maison (all’anagrafe Tiziana Fiorentini) Sommelier diplomata F.I.S. e cuoca per passione. Sono nata e vivo a Roma e nelle mie vene scorre anche un po’ di sangue partenopeo. Cucinare è il linguaggio attraverso il quale esprimo me stessa e le mie emozioni; la tavola, sin da bambina, ha rappresentato il luogo dove poter dialogare, ridere, scherzare, riflettere, emozionarsi, condividere e conoscersi…è proprio dalle mie radici familiari che nasce il mio trasporto nei confronti della ricerca e valorizzazione dei prodotti tipici, del rispetto del territorio, delle tradizioni e del vino….e chi mi conosce lo sa…. Amo viaggiare e spesso unisco le mie due passioni nei viaggi alla scoperta di ricette tipiche, di vitigni autoctoni e di eccellenze. Sono un’appassionata di tradizioni popolari, le feste e sagre paesane sono spesso le mie mete. Il mio sogno nel cassetto è quello di poter viaggiare in giro per l’Italia, da Nord a Sud, alla ricerca del buon vino e del buon cibo , ripercorrendo le orme del grande “Mario Soldati” Mi piacerebbe condividere con voi, racconti legati ai vitigni , dei quali non mi limiterò a descriverne le caratteristiche tecniche, ma costruirò “addosso” un menù che ne esalti le caratteristiche, partendo dal terroir, con incursioni nella sua storia, nelle particolarità delle aree geografiche, nelle tipicità , nelle storie e aneddoti che legano nel tempo un territorio ai suoi vitigni. Pronti ad iniziare questo viaggio insieme?
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