Ce ne parlano Massimo D’Addezio  e Uragan, brand di eccellenza delle lavastoviglie professionali

 

Si è tenuta domenica 12 settembre 2021 alle ore 21.00 presso l’area Mix&Spirts Hospitality di Vinoforum a Roma, una Masterclass rivolta ad esperti e addetti ai lavori del settore della ristorazione, curata dal maestro della mixology Massimo D’Addezio, con la presenza del partner tecnico URAGAN, marca di lavastoviglie e lavabicchieri professionali,  nata  dalla collaborazione tra UNIVER-BAR, storica società di Galliera Veneta, esperta nel lavaggio, e BWT, leader mondiale del trattamento acqua.

Il tema  della serata  relativo alla “Ricerca, Creatività, Tecnologia. Le nuove frontiere della Miscelazione”, è stato introdotto da  Massimo D’Addezio, che con la simpatia che lo caratterizza,  ha parlato dell’importanza del lavaggio dei bicchieri non soltanto in termini  di igiene  e di sanificazione, ma anche nel rispetto delle qualità del prodotto offerto al cliente.  Un bicchiere opaco, che magari presenta un cattivo odore di “zabaione” (così Massimo D’Addezio ha definitivo lo spiacevole odore di uovo che a volte si sente nei bicchieri) è sicuramente un elemento invasivo e sgradevole  del suo stesso contenuto. 

Ha poi illustrato  le caratteristiche tecniche della lavabicchieri URAGAN Il Direttore Commerciale di UNIVER-BAR Gruppo RYOMA MC S.p.A , Massimo Baldesserini, spiegando le peculiarità delle lavabicchieri, confermando  che  la ricerca, la creatività e la tecnologia impiegate nell’ URAGAN 40, URAGAN 50 e URAGAN HOOD, possono essere la risposta per migliorare le esigenze di chi lavora nel campo del vino , degli spirits e della caffetteria.  

URAGAN si avvale di un sistema di depurazione ad osmosi inversa dalla quale si ottiene un’acqua pura, demineralizzata in totale assenza di impurità che garantisce i massimi risultati nel lavaggio dei bicchieri  e stoviglie  e all’utilizzo dell’ozono che, grazie alle sue proprietà, elimina il 99,00% di batteri, muffe, funghi, lieviti, pollini  e acari. È veramente sorprendente  apprendere  che il tutto si ottiene con un ciclo di lavaggio a bassa temperatura e della durata di soli due minuti,  con un risparmio di prodotti chimici aggiuntivi, il che significa: risparmio di energia, rispetto per l’ambiente e garanzia di sanificazione e igiene nei bicchieri e nelle stoviglie.  

Il detersivo per il lavaggio viene fornito dall’azienda stessa e, come sottolinea  Massimo Baldesserini (Direttore Commerciale UNIVER-BAR) è funzionale al benessere delle lavastoviglie URAGAN, inoltre l’assistenza ai clienti  avviene attraverso un unico interlocutore, garantendo un’efficienza e rapidità nei tempi di risposta per eventuali informazioni o manutenzione sui prodotti.

Durante la Masterclass Massimo D’Addezio, (ricordiamo una tra i 10 migliori cocktail bar d’Italia n.d.r) ha preparato per gli ospiti presenti uno  dei suoi intriganti cocktail, il YOU GO a base di Prosecco Valdobbiadene DOCG, sciroppo di sambuco, sodato Tassoni,  e Pepe di Sichuan.

A conclusione della serata un assaggio dell’autentico BBQ FOOD proposto da Mr Doyle (www.mrdoyle.it), con carne italiana realizzata con lenta e bassa temperatura, conservata sottovuoto e pronto in pochi minuti al microonde.

Per info sui prodotti potete visitare il sito www.uragan.solutions

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Sono Fulvia Maison (all’anagrafe Tiziana Fiorentini) Sommelier diplomata F.I.S. e cuoca per passione. Sono nata e vivo a Roma e nelle mie vene scorre anche un po’ di sangue partenopeo. Cucinare è il linguaggio attraverso il quale esprimo me stessa e le mie emozioni; la tavola, sin da bambina, ha rappresentato il luogo dove poter dialogare, ridere, scherzare, riflettere, emozionarsi, condividere e conoscersi…è proprio dalle mie radici familiari che nasce il mio trasporto nei confronti della ricerca e valorizzazione dei prodotti tipici, del rispetto del territorio, delle tradizioni e del vino….e chi mi conosce lo sa…. Amo viaggiare e spesso unisco le mie due passioni nei viaggi alla scoperta di ricette tipiche, di vitigni autoctoni e di eccellenze. Sono un’appassionata di tradizioni popolari, le feste e sagre paesane sono spesso le mie mete. Il mio sogno nel cassetto è quello di poter viaggiare in giro per l’Italia, da Nord a Sud, alla ricerca del buon vino e del buon cibo , ripercorrendo le orme del grande “Mario Soldati” Mi piacerebbe condividere con voi, racconti legati ai vitigni , dei quali non mi limiterò a descriverne le caratteristiche tecniche, ma costruirò “addosso” un menù che ne esalti le caratteristiche, partendo dal terroir, con incursioni nella sua storia, nelle particolarità delle aree geografiche, nelle tipicità , nelle storie e aneddoti che legano nel tempo un territorio ai suoi vitigni. Pronti ad iniziare questo viaggio insieme?
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