Notizie

26/01/2012 la Giuria di Biocaseus ha eletto i migliori formaggi bio europei Le premiazioni il 15 febbraio alla fiera Biofach di Norimberga.

26/01/2012 Gli italiani secondi in Europa per consumo di frutta e verdura Con consumo medio giornaliero di frutta e verdura di 452 gr siamo classificati secondi dall'European food information council

23/01/2012 Il Parlamento Ue chiede misure per dimezzare lo spreco alimentare una risoluzione Ue chiede di promuovere nuove campagne di sensibilizzazione per informare il pubblico su come evitare lo spreco

18/01/2012 MONTE-CARLO FOOD & WINE FESTIVAL DAL 10 AL 12 FEBBRAIO Al via la quarta edizione

18/01/2012 LA SOPRESSA VICENTINA DOP SCOPPIA DI SALUTE Produzione in aumento del 37% nel 2011

18/01/2012 Vent’anni verdi e gustosi dal 12 al 16 marzo si svolgerà la XX edizione del rassegna gastronomica “Il Piatto Verde”.

16/01/2012 Tre imperdibili appuntamenti con la regina delle torte Fiorella Balzamo alla Città del gusto di Napoli.

12/01/2012 Sapore francese alla sesta edizione di Marca 2012 appuntamento a MarcabyBologna Fiere

12/01/2012 “Mafie in pentola” al via la tournée lombarda

09/01/2012 Parte Junior chef, il corso per i piccoli cuochi Milano spalanca le porte ai futuri chef!

09/01/2012 La Mozzarella di Bufala Dop è sicura Dichiara il direttore del Consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana Dop, Antonio Lucisano

21/12/2011 Nei cesti di Natale prodotti a km zero Negli ultimi tempi si registra in provincia un autentico boom di prodotti provenienti dalle aziende agricole della provincia

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Ultimi articoli

27/01/2012 - Papille gustative - La cucina 'del bisogno' di Layla Benazzi
povere ma con gusto In una regione dove spesso il clima non aiuta, soprattutto dal punto di vista dell'agricoltura e dell'allevamento (come già detto infatti l'allevamento era spesso limitato solo alle capre), la cucina ligure ha sviluppato molte ricette che possono essere definite 'del bisogno'. Nessuno come le donne di Liguria è capace di mettere insieme il poco che si ricava dalla terra con gli avanzi della dispensa, creando piatti ugualmente appetitosi, che poco o nulla hanno da invidiare a ricette più elaborate e blasonate. Ho voluto quindi concludere il ciclo di articoli dedicato alla Liguria con queste ...

26/01/2012 - Cavolo International - Goulashsuppe di Benedetta Errigo
l'ungheria nel piatto Il goulash è una zuppa o stufato di carne e verdure, soprattutto patate, condito con paprika dolce e altre spezie. Nato in Ungheria, è comunque molto diffuso in tutta l'Europa dell'Est, dove ne esistono mote varianti, a volte accompagnate da patate, altre da riso bollito. Anche questa è una ricetta che io realizzo con la pentola a pressione. So che sto sfidando le ire dei puristi, che staranno pensando 'Chissà come verrà stopposo!'. Ebbene: invito a provare la ricetta e di sentire come la carne cotta sia tenera e gustosa. Anche perché spesso non si ha tempo per cotture lunghe, e anche se l ...

25/01/2012 - Il cibo in testa - Cachessia, il brutto nome della malnutrizione di Stefania Zuccari
gli effetti devastanti della mancanza di cibo sull'organismo Le cause di malnutrizione sono molte. Si va dall'anoressia a malattie quali tumori, HIV o diabete. Altre serie cause di malnutrizione possono essere la demenza senile o il morbo di Alzheimer. La cachessia si presenta quando il corpo, per mantenersi in vita, non ricevendo più sostanze nutritive dall'esterno, consuma prima i grassi di riserva nell'organismo e poi, esauriti quelli, brucia la massa muscolare. Questo particolare male colpisce ogni anno 9 milioni di persone nei paesi industrializzati. Non parliamo poi dei decessi per fame in Africa, dove le cifre da capogiro parlano di 24.000 ...

24/01/2012 - Papille gustative - Spaghetti alla puttanesca di Olimpia D'Ambrosio
la... 'puttanata' dell'architetto... Nella letteratura gastronomica spesso vi sono piatti di cui non si conosce l'origine certa o, quantomeno, vi si attribuiscono diverse ipotesi. Ebbene, vi è una pietanza che forse più di tutte vanta numerose storie sulla sua nascita, sto parlando degli spaghetti alla puttanesca, spesso denominati a ...

23/01/2012 Con velocissima lentezza
La consistenza del miele - Liquido o pastoso? Questa è la domanda che ci si pone spesso davanti allo scaffale dei mieli di un iper o di un piccolo negozio, il tutto ancora prima, sbagliando, di valutare con quale fiore o albero ...

23/01/2012 Il Borlengo
lo street food modenese - Il Borlengo, a differenza della tigella, della quale abbiamo parlato la scorsa settimana, è una pasta molto sottile e croccante, quasi paragonabile alle crepes, preparata con un impasto liquido a base ...

23/01/2012 El les (il Lesso)
Il bollito alla cremonese - La cucina cremonese è ricca di ricette gustose e succulenti. Solitamente, si tramandano di generazione in generazione e, ad ogni passaggio, si arricchiscono di ingredienti e si personalizzano. Purt ...

21/01/2012 Olio Officina Food Festival
Conoscere l'olio da vicino... - Il conto alla rovescia per l'attesa kermesse dedicata al comparto oleario italiano è iniziato: manca infatti giusto una settimana all'apertura di quello che si annuncia non come un evento gastronomico ...

21/01/2012 Pane in carrozza
un gustosissimo riciclo - Crisi o non crisi, soprattutto nei giorni di festa, come è accaduto dopo Natale, abbiamo consumato cenoni e pranzi luculliani. Grandi quantità di cibo sono state acquistate e mangiate, ma altrettante ...

21/01/2012 Francesco e gli alieni
Come far mangiare la verdura ai più piccoli - Francesco aveva otto anni, era figlio di Claudia, infermiera, e di Paolo, cassiere in un supermercato. I due genitori si impegnavano tanto per fare in modo di andarlo a prendere all'uscita da scuola, ...

20/01/2012 Le Verdure Ripiene
Dai monasteri alle tavole liguri - I ripieni di verdura sono, nella tradizione gastronomica ligure e genovese, la classica ricetta da pic-nic, legata in particolare alle gite fuori porta di Pasquetta e dei vari 'ponti' (25 aprile, 1° m ...

19/01/2012 L'insalata greca
Un classico della cucina ellenica - La cucina greca è una cucina mediterranea, per questo con molte caratteristiche ed ingredienti in comune con la nostra cucina, in particolare del sud, oltreché con la cucina turca e balcanica in gener ...

19/01/2012 La colatura di alici
La Primavera in un piatto - L'altro giorno mi è venuta voglia di Primavera. È vero che questo inverno romano è stato particolarmente mite, ma comunque desideravo avere un colpo di colori e di sapori in bocca. Recentemente un ca ...

18/01/2012 Sant'Antonio, i fuocarazzi e il pollo
Una tradizione familiare - Finiti i bagordi natalizi, attraversata la fase della forma da ritrovare con diete disintossicanti, infusi e tisane miracolose, la coscienza è pacata e la mente è già aperta alla ricerca di prossimi e ...

Nuovi comunicati stampa

27/01/2012 - ristoranti - Scuola di cucina per spose a Rimini - presso Ristorante Teatini Rimini - In programmazione al Ristorante Teatini di Rimini il corso per future spose e Neo spose a cura dello Chef Fabio Brigandì. Il corso durerà 10 ore, costo 200 euro, e svilupperà i seguenti temi: 1. COM...

27/01/2012 - ristoranti - SCUOLA DI CUCINA A RIMINI - presso Ristorante Teatini Rimini Centro - Dal 28/01 per tutti i sabati e i lunedì lo chef Fabio Brigandì del Ristorante Teatini vi accompagnerà alla scoperta dei segreti, dei misteri e delle tecniche di cucina. Ogni lunedì dalle 19.00 e ogni...

27/01/2012 - ristoranti - SCUOLA DI CUCINA PER APPASSIONATI A RIMINI - Tutti i lunedì e sabato dal 28/01 - Da domani sabato 28/01, tutti i lunedì sera dalle 19.00 e tutti i sabato dalle 9 alle 11.00 iniziano i corsi di cucina a cura dello Chef del Ristorante Teatini Fabio Brigandì. I temi dei corsi attiva...

26/01/2012 - eventi - Cicciolata - Domenica 5 febbraio all'azienda Podere Riosto - Tra tradizione e sapore ritorna a Pianoro (BO) la gustosa 'Cicciolata invernale'. L'appuntamento è fissato per domenica 5 febbraio, dalle ore 10 alle ore 18, al Podere Riosto (via di Riosto 12-24). D...

26/01/2012 - ristoranti - Al The Glass di Milano una serata creativa con Vernissage Design by D.O.C - Welcome aperitif e Dinner Design su prenotazione - A Milano l'originalità è pervasiva nei luoghi e nei tempi, e finisce per contaminare orari inconsueti, come quelli di aperitivo e cena. Mercoledì 8 febbraio 2012, a partire dalle 18.00, l'appuntamento...

Schede professionali più recenti

27/01/2012 - enoteche - Wine4auction - Milano - La prima asta del nostro sito è finalmente on-live!!! Si avete letto bene... ON-LIVE. Difatti wine4auction è il primo sito a proporre una Asta di vini solo ON-LINE ma rigorosamente dal vivo, cioè LIVE ...

24/01/2012 - servizi - RF Consulenze - Voghera - Consulenza HACCP per cantine, agriturismi, ristoranti, bar, negozi, laboratori di produzione, ecc. unico in Italia ad usare il metodo REAS che consente efficienza e snellezza della gestione delle proc ...

24/01/2012 - negozi - Lucaneria prodotti tipici Lucani - moliterno - Lucaneria prodotti tipici lucani è un angolo Lucano in cui la bontà delle eccellenze Lucane la fanno da padrone. La Lucania è una terra prevalentemente montuosa per cui i tipici prodotti lucani sono r ...

24/01/2012 - enoteche - Pianeta Divino - Prato - Storia, profumi, colori, sapori e tradizioni del Montalbano e dell'intera Toscana esposti nel centro di Prato via Ferrucci, 172/c, a fianco della macelleria nella strada privata, da Pianeta Divino snc ...

24/01/2012 - ristoranti - Osterie senza insegne - Modena - Una buona osteria non ha bisogno di insegne. Recensioni ristoranti slow food ed osterie presenti sulla guida Slow Food Osterie d'Italia. ...

28/01/2012