Settimanale di food & wine: l'appetito vien leggendo

25/4/2014 - Personaggi - Simona Lauri, la profetessa della quinoa - di Laura Pantaleo Lucchetti
In luglio la prima raccolta in Lomellina Simona Lauri, la “guru” della panificazione italiana che il mondo ci invidia, autrice di testi sul pane di adozione universitaria, è da qualche tempo è considerata la profetessa della quinoa. Da leggersi “chinoa” o meglio ancora “chinua”, questa parola dall’etimologia quechua, attestata nello spagnolo dal 1620, indica quella che per millenni è stata la base alimentare delle popolazioni andine. Tecnologo ...

25/4/2014 - Articoli vari - Donne del Vino a Vinitaly - di Redazione
Ecco cosa abbiamo combinato... Successo ormai assicurato anche quest’anno al Vinitaly di Verona per il ristorante allestito dall’Associazione Nazionale Le Donne del Vino che Marina Ramasso, patron dell’Osteria del Paluch di Torino, ha orchestrato con grande maestria avvalendosi della collaborazione dei ragazzi della Scuola Alberghiera di Chievo e delle socie chef in cucina Anna Chiavazzo della Campania, Evelyn Fanelli della Puglia, ...

24/4/2014 - Eventi - ViniVeri, Vini secondo Natura 2014- Cerea - di Cinzia Tosini
Una fiera di vini e di numeri vicini ai miei Si sono da poco conclusi importanti eventi di vini. Grandi vetrine per il settore vinicolo italiano che, nonostante la crisi economica, sta vivendo un momento molto felice. Il made in Italy è di grande attrazione per l’estero, una ricchezza da promuovere che a volte sottovalutiamo. I giovani l’hanno capito. Per questo motivo molti di loro si stanno orientando verso l’enogastronomia e l’agricoltura. ...

23/4/2014 - Eventi - Mercedes Benz Cafè - di Naima Tomaselli
Una nuova stella del gusto brilla all’Aeroporto Leonardo da Vinci Il 14 Aprile è stato inaugurato, ad uso e consumo della stampa food, un nuovo punto ristoro all’interno dell’aeroporto di Fiumicino, al Terminal 1 ma chiamarlo punto di ristoro è forse davvero riduttivo. Quando si tratta di un progetto che vede assieme Autogrill, primo operatore al Mondo nei servizi di ristorazione per chi viaggia e Mercedes Benz, marchio di prestigio sinonimo di lusso ed eleganza, ...

23/4/2014 - Il cibo in testa - San Carlo, Carlo Cracco, le patatine - di Ciro Memoli
Grosso fatturato, grande testimonial Loro ci sono sempre state nella nostra vita, negli attimi più semplici e spensierati. Le patatine San Carlo, dorate da far sembrare quel pacchetto una miniera d’oro del gusto e croccanti per dar loro una voce. Nacquero nel 1936 a Milano da un’idea di Francesco Vitaloni, che all’epoca aprì una rosticceria che chiamò “San Carlo”, in onore della chiesa vicina, San Carlo al Lazzaretto. La “Rosticceria ...

22/4/2014 - Personaggi - Frodi alimentari: uno scenario vario e dilagante È allarme? Lo chiediamo ad Anna Zollo «Non si può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non si è cenato bene», così scriveva Virginia Woolf nel suo celebre “Una stanza tutta per sé”, manifesto della cultura femminista del Novecento europeo ...

21/4/2014 - Vite sui fuochi - “L’osteria D’autore”: una cucina gourmet in un borgo toscano un sogno in tavola, il sogno meraviglioso di Fabio Tira Un borgo, alle pendici del Pratomagno, la torre del 1300, disegnata da Arnolfo di Cambio, svettante e altera, ma qui, lontano dalla folla, dalla città vibrante di lavoro, caotica, piena di stress… Ci ...

21/4/2014 - Papille gustative - La coppola di Garibaldi ma non è un cappello... La storia d'Italia ha scritto una delle sue pagine più importanti il 26 ottobre 1860. In quel giorno a Teano in provincia di Caserta ci fu l'incontro tra Giuseppe Garibaldi e Vittorio Emanuele II. Senza ...

20/4/2014 - Letti per voi - I dolci pasquali dell’appennino modenese Colomba di Pavullo e zuccherini La colomba di Pavullo e gli zuccherini sono dolci tipici dell’Appennino modenese un tempo molto diffusi nel territorio. La colomba di Pavullo è tipica della tradizione pasquale montanara e viene preparata ...

19/4/2014 - Eventi - Antica Focacceria S. Francesco Una cena narrata Quando un paio di settimane or sono mi hanno chiesto di partecipare ad una cena narrata per festeggiare i 180 anni dell'Antica Focacceria S. Francesco mi son subito domandata: ma si mangia o si ascolta? ...

18/4/2014 - Papille gustative - Amo il colore nero soprattutto su un cucchiaio color perla… Quello che noi definiamo caviale è una preparazione a base di uova, non fecondate, delle femmine di storione, un pesce preistorico (famiglia Acipenseridae) che vive nel Mar Caspio, il più grande lago del ...

17/4/2014 - Letti per voi - Bartolomeo Scappi, cuoco segreto a servizio dei Papi “Il cuoco del papa”, l’ultimo romanzo di Ketty Magni - Cairo Editore Ketty Magni, un’amica e una scrittrice che ho conosciuto qualche anno fa grazie al caro Walter Calvi, vignaiolo in terra d’Oltrepò. Conoscendo la mia passione per la storia e per le tradizioni, Walter ...

16/4/2014 - Personaggi - Gaetana Jacono, vini Valle dell’Acate, nominata Ambassador del progetto "WE-Women for Expo” Gaetana Jacono, imprenditrice dei vini Valle dell’Acate, è stata nominata Ambassador di "WE-Women for Expo”, un progetto di Expo Milano 2015 in collaborazione con il Ministero degli Affari Esteri e Fondazione ...

16/4/2014 - Eventi - Cogli i frutti della ricerca Incursione a “La scienza in piazza 2014 – food immersion” Ho mangiato una mela vecchia di duemila anni ed era deliziosa. Bologna dal 28 marzo al 13 aprile 2014 ospita una grande festa, in cui tanti grandi e tanti piccini si cimentano in laboratori, conferenze, ...

15/4/2014 - Liquidi piaceri - Summa 14 a Casòn Hirschprunn e l'incontro coi riesling austriaci Ormai da alcuni anni, prima di Vinitaly, l'appuntamento piacevolmente obbligato è a Magrè (BZ), dove quest'anno si è svolta la sedicesima edizione di Summa, l’appuntamento annuale organizzato da Alois ...