Settimanale di food & wine: l'appetito vien leggendo

21/5/2013 - Liquidi piaceri - La Viticoltura del Canton Ticino - di Cinzia Tosini
solo le grandi passioni riescono a trasformare le utopie in realtà Ho avuto modo di conoscere la Viticoltura Ticinese qualche tempo fa a Lugano, durante un evento organizzato da Francesco Tettamanti, enologo e Direttore di Ticinowine. La viticoltura Ticinese si è sviluppata nei primi anni del novecento dopo il passaggio devastante della fillossera. Nel 1906 vennero impiantati a Mendrisio i primi ceppi di Merlot che, grazie alle condizioni climatiche ideali, ebbero ...

20/5/2013 - Il cibo in testa - La Nutrizione Olistica: la nuova filosofia del vivere sano - di Stefania Zuccari
Quando la dietetica diventa globale e personalizzata Nata nel 1991 all’Università di Urbino, presso la Scuola di Medicina Olistica, sta prendendo sempre più piede come ottimale filosofia di vivere: la nutrizione olistica deriva il suo nome dal termine greco “holos”, ovvero il tutto, l’insieme globale e sta cambiando il modo di concepire l’alimentazione. Alla base di questa relativamente nuova disciplina sta il concetto che il nostro benessere psicofisico ...

18/5/2013 - Eventi - Datemi una pizza e vi solleverò il mondo - di Laura Pantaleo Lucchetti
Considerazioni intorno agli sviluppi dell’arte della pizza Prima puntata Il Campionato del Mondo della Pizza (www.campionatomondialedellapizza.it), giunto alla ventunesima edizione, ha chiuso i battenti esattamente un mese fa e si cominciano a tirare le somme. Per capire cosa bolle in pentola abbiamo “stanato” due illustri nomi dell’ambiente, Patrizio Carrer, giornalista e responsabile marketing di «Pizza e Pasta Italiana», il magazine mensile di enogastronomia ...

18/5/2013 - Articoli vari - Metti una vigna sul terrazzo... - di Layla Benazzi
Aspettando Terroir Vino 2013 Solitamente, quando si pensa ai vigneti, vengono in mente i lunghi filari sulle colline dell’Astigiano, il Veneto con le sue distese di uve da Recioto e Amarone, le vendemmie e le cantine con le grandi botti di rovere. Eppure la vite, pianta di per sé neanche troppo pretenziosa, ha bisogno di pochi accorgimenti per poter essere coltivata non solo in una piccola striscia di terreno, ma anche su un ...

17/5/2013 - Cavolo che pranzo! - Cucine da Incubo Italia - di ChefMamsay
Cambiare tutto affinché nulla cambi Abbiamo atteso con ansia la prima puntata di Cucine da Incubo Italia, complici anche i promo incessanti che da mesi inondano i canali Sky, con un po’ di paura… Un conto è vedere gli scarafaggi in una cucina americana, un altro è avere la conferma che anche nel nostro paese le cucine non sono proprio quell’esempio di nitore che tutti speriamo. Durante la conferenza stampa del programma, ci hanno ...

17/5/2013 - Personaggi - Tutto il cacio minuto per minuto... Intervista a Pierluigi Dolci, in arte Gigi Pierluigi Dolci, per tutti “Gigi”, da venticinque anni bazzica nel mondo del formaggio. Prima ambulante con il padre, ora è titolare con la moglie Michela di un negozio di formaggi, salumi, vini e specialità ...

16/5/2013 - Personaggi - Corso di cucina? No grazie, Kitchendate Il Fantastico Mondo di Pietro e Stefano Ho sempre detto a me stessa che non avrei mai scritto articoli sugli amici, non mi sarei emozionata per le loro diavolerie, non mi sarei stupita delle loro marachelle, ma Pietro qui l’ha proprio combinata ...

16/5/2013 - Liquidi piaceri - Bianco, rosso o Radikon? La Ribolla: un sorso nobile Il mio battesimo del fuoco a Cavolo Verde non poteva trovare occasione più ghiotta di questa! Reduce dall’ultimo Vinitaly, mi trovo a tirare le somme ed a stilare una piccola personale graduatoria di ...

15/5/2013 - Eventi - Dal mondo dei social nasce “Emilia Mon Amour” ricettario digitale per sostenere le imprese agricole emiliane colpite dal terremoto I dati di Censis e Coldiretti parlano chiaro: oltre 415mila gli italiani partecipano regolarmente a community sul web incentrate sul cibo e se consideriamo anche quelli che lo fanno occasionalmente, il ...

14/5/2013 - Eventi - Street food a Roma tra profumi e sapori I big della cucina capitolina e il cibo gourmet da asporto Nello stesso giorno in cui alla terrazza del Pincio di Roma si concludeva il “Gelato World Tour”, alle ore 18 al Circolo degli Artisti, lo “Street Food in Circolo” festeggiava il cibo da strada. Con ...

14/5/2013 - Eventi - Street food a Roma I big della cucina capitolina e il cibo gourmet da asporto Nello stesso giorno in cui alla terrazza del Pincio di Roma si concludeva il “Gelato World Tour”, alle ore 18 al Circolo degli Artisti, lo “Street Food in Circolo” festeggiava il cibo da strada. Con ...

14/5/2013 - Eventi - Street food a Roma I big della cucina capitolina e il cibo gourmet da asporto Nello stesso giorno in cui alla terrazza del Pincio di Roma si concludeva il “Gelato World Tour”, alle ore 18 al Circolo degli Artisti, lo “Street Food in Circolo” festeggiava il cibo da strada. Con ...

14/5/2013 - Eventi - Street food a Roma I big della cucina capitolina e il cibo gourmet da asporto Nello stesso giorno in cui alla terrazza del Pincio di Roma si concludeva il “Gelato World Tour”, alle ore 18 al Circolo degli Artisti, lo “Street Food in Circolo” festeggiava il cibo da strada. Con ...

14/5/2013 - Eventi - Street food a Roma I big della cucina capitolina e il cibo gourmet da asporto Nello stesso giorno in cui alla terrazza del Pincio di Roma si concludeva il “Gelato World Tour”, alle ore 18 al Circolo degli Artisti, lo “Street Food in Circolo” festeggiava il cibo da strada. Con ...

14/5/2013 - Eventi - Street food a Roma I big della cucina capitolina e il cibo gourmet da asporto Nello stesso giorno in cui alla terrazza del Pincio di Roma si concludeva il “Gelato World Tour”, alle ore 18 al Circolo degli Artisti, lo “Street Food in Circolo” festeggiava il cibo da strada. Con ...