Settimanale di food & wine: l'appetito vien leggendo

7/12/2013 - Eventi - La spongata in festa - di Raffaella Melotti
A Corniglia la Rassegna del Gusto La Spongata è un dolce tipico natalizio della zona di Parma, si produce però anche a Reggio Emilia e a Piacenza. Ha una lunga tradizione, considerato dolce tipicamente natalizio può essere conservato a lungo e ha caratteristiche di grande gradevolezza. La Spongata esisteva già in epoca romana, nel ‘Satiricon’ di Tito Petronio Arbitro, si cita il dolce che sembrafosse arrivato nelle zona di Parma quando ...

6/12/2013 - Vite sui fuochi - Quando la cucina parla emiliano - di Daniela Perrone
Intervista a Bruno Barbieri Bruno Barbieri, nato a Medicina 51 anni fa, è lo Chef con il maggior numero di Stelle Michelin raccolte in Italia assieme a Marchesi. Emiliano e fiero di esserlo, ha saputo dare quello sprint simpatico fin dalla sua prima apparizione televisiva sul canale Gambero Rosso. Autore di numerosi libri di cucina, tra i quali uno rivolto alla cucina gluten free dal titolo "Squisitamente senza glutine", ...

5/12/2013 - Liquidi piaceri - Un vino tra le colline e il mare - di Cinzia Tosini
Il Rosso Conero di Alessandro Moroder Conoscete la zona del monte Conero? Si trova vicino ad Ancona. E’ un territorio che amo molto per la sua vegetazione, per le sue spiagge bianche, per il blu del mare, ma anche per il vino: il Rosso Conero. Ci sono molte realtà agricole da visitare da quelle parti, molte sono ricche di storia, cantine tramandate di generazione in generazione la cui visita riporta indietro nel tempo. Oggi incomincerò ...

4/12/2013 - Eventi - Per tutti i golosi... Golosaria! - di Doriana Tucci
Un evento pre expo 2015 Novembre, periodo di presentazione di Guide: dopo quella di Identità Golose e la Guida Michelin, la scorsa settimana è stata la volta della Guida Il Golosario, di Paolo Massobrio per conto del Club Il Papilllon, con le indicazioni precise su dove vale la pena fare una sosta per mangiare, ma anche per acquistare prodotti. Dal 16 al 18 novembre 2013 a Milano si è tenuta l’ottava edizione della rassegna ...

3/12/2013 - Eventi - Merano Wine Festival 2013 - di Renato Rovetta
Le mie riflessioni (parte prima) Mi piace ripensare a quanto successo, a bocce ferme, senza cavalcare facili entusiasmi. Perché anche quest’anno il Merano WineFestival ha chiuso le porte dopo un successo davvero importante. Un Merano WF che ha visto Helmuth Kocher stilare insieme ad alcuni tra i nomi più autorevoli del mondo vitivinicolo italiano, un manifesto che fissa in cinque punti gli assetti per posizionare al meglio il ...

2/12/2013 - Articoli vari - creatività e antica ricetta della nonna Pasta Artigianale Filotea Filotea è un'azienda che produce pasta artigianale nel cuore delle Marche. La pasta all'uovo viene realizzata secondo l'antica ricetta marchigiana, quella stessa ricetta che si seguiva una volta per ...

30/11/2013 - Eventi - Cantine aperte per Natale, cin cin! Intenso dicembre per il Movimento Turismo del Vino In occasione delle festività natalizie, il Movimento Turismo del Vino, nel mese di dicembre, festeggia il Natale con tutti coloro che vorranno partecipare alla scoperta delle cantine: sabato 7 e domenica ...

29/11/2013 - Vite sui fuochi - Aurora Mazzucchelli Una stella della ristorazione emiliana Italia, Emilia, Bologna, Sasso Marconi. Immaginatevi un obiettivo che si avvicina sempre più, ingrandendo la mappa della cittadina, penetrando nei meandri del suo territorio, fino ad arrivare su un rosso ...

28/11/2013 - Personaggi - I Viticulteurs de La Cave du Vin Blanc de Morgex et de la Salle In vigna come 2000 anni fa, e in cantina come fra 2000 anni La Cave du Vin Blanc de Morgex et de la Salle è una cooperativa di piccoli produttori nata dalla volontà di Don Alessandro Bougeat di associare i viticoltori della zona unendo le forze e creando sinergie. Grazie ...

27/11/2013 - Eventi - Christmas Food Village un villaggio natalizio da Cargo a Milano Sempre in prima fila nella creazione di eventi dedicati al food, l’organizzazione della Milano Food Week ne ha pensata un’altra delle sue: il 29 novembre, presso il magazzino Cargo di Via Meucci, a Milano, ...

26/11/2013 - Eventi - Quando la Muffa è Nobile... Rassegna dei vini passiti e da meditazione Si è appena conclusa, a Zola Predosa, la sesta Rassegna dei Vini Passiti e da Meditazione organizzata dall'Accademia della Muffa Nobile. Lasciatemi dire, da persona che ha affiancato l'organizzazione, ...

26/11/2013 - Cavolo Junior - Una mela al giorno Un pop up per insegnare ai bambini a mangiare bene Il classico libro che fa una gola pazzesca ai bambini e che difficilmente rimarrà intatto per più di un pomeriggio nelle loro mani: “Una mela al giorno” è l’ultima, simpatica trovata di Patricia Geis ...

25/11/2013 - Letti per voi - Cibo della memoria, Memoria del cibo “C’eran due bimbe in cucina… Ricordi da mangiare” “Ciò che Ulisse salva dal loto, dalle droghe di Circe, dal Canto delle Sirene, non è solo il passato o il futuro. La memoria conta veramente – per gli individui, le collettività, le civiltà – solo se tiene ...

23/11/2013 - Papille gustative - Da Napoli con amore La calamarata Faccio outing. Quando mio padre mi ha detto "vieni a pranzo da noi che ti preparo la calamarata" io ho visualizzato nella mente un piatto fumante di calamari al sugo. Invece c'era anche la pasta, ...

22/11/2013 - Eventi - Il lato dolce della vita Rassegna dei Vini Passiti a Zola Predosa Il 23 e 24 Novembre 2013 a Zola Predosa (Bo) Sesta edizione della Rassegna dei Vini Passiti indetto dall'Accademia della Muffa Nobile: 2 giorni, 500 vini in degustazione, 26 banchi di assaggio, degustazioni ...