A mo’ di introduzione
Cari amici e amiche di Cavolo Verde, con questo primo articolo inizia per me questa nuova ed entusiasmante avventura. A prima vista scrivere di cibo e sul cibo sembrerebbe una cosa semplice. Eppure il nostro rapporto con ciò che mangiamo, con ciò di cui ci alimentiamo, è costruito su piani diversi che interessano il nostro … Leggi tutto “A mo’ di introduzione”
Chilaquile, la colazione messicana
Premetto che definire la cucina messicana è difficilissimo; un territorio tanto immenso e con una storia e una identità culturale così marcate in ogni Stato della Confederazione non possono che produrre una quantità infinita di piatti. Ma per presentarvi la cucina messicana parto dal Chilaquile. È un piatto che mette d’accordo tutti, e che non … Leggi tutto “Chilaquile, la colazione messicana”
In ricordo di Anthony Bourdain…
Non scriverò le stesse frasi che ho già letto. Scriverò delle emozioni che ho provato, del groppo in gola quando ho letto della morte di Tony (come l’ha chiamato amichevolmente Obama in un twit di addio). Del suo talento hanno scritto in tanti. Dei libri che ha pubblicato, delle trasmissioni che per anni ha portato … Leggi tutto “In ricordo di Anthony Bourdain…”
“Tutti giù in Cantina” 2018
Torna il festival della Cultura del Vino ma anticipa a fine giugno l’evento con i migliori vini di 100 importanti cantine d’Italia e del mondo insieme ad area food, reading enoletterari, spettacoli e degustazioni guidate “Tutti giù in Cantina” 2018 va in scena nella sede CREA dal 29 giugno all’1 luglio, Velletri per tre giorni … Leggi tutto ““Tutti giù in Cantina” 2018”
Festival del babà (con ricetta originale) e della cucina napoletana
Il 23 e 24 giugno, con l’estate alle porte, a Firenze arriva il Festival del Babà e della Cucina Napoletana, promosso da Eataly in collaborazione con il Ristorante-Pizzeria O Munaciello Firenze. O’ Babà, e poi i sapori e i profumi della vera cucina Napoletana, caratterizzata da sfumature e influssi delle diverse culture che si sono … Leggi tutto “Festival del babà (con ricetta originale) e della cucina napoletana”
Siamo tornati…
Le riviste, come la nostra, hanno vita propria, ma risentono degli amori e degli umori di chi le pensa. Sono creature sensibili, e, a volte si ammalano. Cavolo Verde si è ammalato quando mi sono ammalata io, ed ha cessato le pubblicazioni quando mi è venuta meno la forza di accudirlo con devozione e costanza, … Leggi tutto “Siamo tornati…”
La nuova Mission del Cavolo Verde
Cari amici di Cavolo Verde, dopo molte settimane eccomi a voi di nuovo, finalmente. Noi divulgatori, comunicatori del buono e del bello a volte abbiamo un compito difficile. La chiamerei “missione” senza voler entrare nell’accezione troppo pesante di questo termine. Dobbiamo, secondo me, innescare Sapienza. Anche qui una premessa: Sapienza e saggezza. Spesso vengono confuse, … Leggi tutto “La nuova Mission del Cavolo Verde”
Io mangio da sola – Storie di bondage culinari tra me e il cibo
Mi capitò una sera, di circa tre anni fa, dovevo scrivere la recensione di un ristorante per una rivista per cui lavoravo e non avevo nessuno che venisse con me a provare il locale. Era la prima volta che succedeva. Essendo lavoro non potevo certo tirarmi indietro, così mi recai al ristorante, mandai giù quella … Leggi tutto “Io mangio da sola – Storie di bondage culinari tra me e il cibo”
Festival Franciacorta a Bolzano | 11 Giugno a Castel Mareccio
Ritorna l’appuntamento con i Festival itineranti Franciacorta che, lunedì 11 giugno, approderanno a Bolzano. Ad ospitare l’evento sarà l’incantevole cornice di Castel Mareccio. Trentasette le cantine presenti nello Schloss Maretsch, che accoglieranno esperti di settore ma anche appassionati, sempre più curiosi e desiderosi di conoscere e approfondire il gusto del Franciacorta, declinato nelle sue diverse tipologie. Come di … Leggi tutto “Festival Franciacorta a Bolzano | 11 Giugno a Castel Mareccio”