Settimanale di food & wine: l'appetito vien leggendo

18/4/2014 - Papille gustative - Amo il colore nero - di Livia Riva
soprattutto su un cucchiaio color perla… Quello che noi definiamo caviale è una preparazione a base di uova, non fecondate, delle femmine di storione, un pesce preistorico (famiglia Acipenseridae) che vive nel Mar Caspio, il più grande lago del mondo, impropriamente definito mare. Lo storione viene pescato in Azerbaijan, Iran, Russia Kazakistan e Turkmenistan Le uova ottenute vengono accuratamente lavate in acqua fredda e salate. La ...

17/4/2014 - Letti per voi - Bartolomeo Scappi, cuoco segreto a servizio dei Papi - di Cinzia Tosini
“Il cuoco del papa”, l’ultimo romanzo di Ketty Magni - Cairo Editore Ketty Magni, un’amica e una scrittrice che ho conosciuto qualche anno fa grazie al caro Walter Calvi, vignaiolo in terra d’Oltrepò. Conoscendo la mia passione per la storia e per le tradizioni, Walter ha pensato bene di segnalarmela. In quel periodo stavo organizzando una serata per beneficenza dedicata alle donne che si ricostruiscono:‘Le Donne di Maggio’. Quando la invitai a partecipare lei non ...

16/4/2014 - Personaggi - Gaetana Jacono, vini Valle dell’Acate, - di Redazione
nominata Ambassador del progetto "WE-Women for Expo” Gaetana Jacono, imprenditrice dei vini Valle dell’Acate, è stata nominata Ambassador di "WE-Women for Expo”, un progetto di Expo Milano 2015 in collaborazione con il Ministero degli Affari Esteri e Fondazione Arnoldo e Alberto Mondadori. WE-Women for Expo è un network di donne di tutto il mondo che agiscono insieme sui temi dell’alimentazione, per migliorare il diritto al cibo. Gaetana, già Brand ...

16/4/2014 - Eventi - Cogli i frutti della ricerca - di Sara Gualandi
Incursione a “La scienza in piazza 2014 – food immersion” Ho mangiato una mela vecchia di duemila anni ed era deliziosa. Bologna dal 28 marzo al 13 aprile 2014 ospita una grande festa, in cui tanti grandi e tanti piccini si cimentano in laboratori, conferenze, incontri, degustazioni, presentazioni di libri a tema 'cibo & scienza'. A Palazzo d'Accursio è allestito il percorso “cosa mangio di nuovo? Lo svela la carta di identità vegetale”; vengono messe ...

15/4/2014 - Liquidi piaceri - Summa 14 a Casòn Hirschprunn - di Laura Rangoni
e l'incontro coi riesling austriaci Ormai da alcuni anni, prima di Vinitaly, l'appuntamento piacevolmente obbligato è a Magrè (BZ), dove quest'anno si è svolta la sedicesima edizione di Summa, l’appuntamento annuale organizzato da Alois Lageder presso la sua Tenuta e dedicato ai vignaioli d’eccellenza provenienti da tutto il mondo. Ogni anno Summa, che da anni collabora con Aiutare senza Confini - ONLUS che ha l'obiettivo di aiutare ...

15/4/2014 - Papille gustative - Il tartufo nero di Bagnoli Irpino per una spaghettata da Borboni Bagnoli Irpino è un piccolo comune della provincia di Avellino, situato a ridosso dei monti Picentini. Gran parte del suo territorio è caratterizzato da immensi faggeti e boschi di pini neri che rappresentano ...

14/4/2014 - Letti per voi - L’antichef di Letizia Nucciotti il racconto del cibo come racconto di vita Chi non bada a ciò che mangia difficilmente ha qualcosa da raccontare. Samuel Jhonson Ho già avuto modo di leggere e apprezzare i libri di cucina di Letizia Nucciotti, e la lettura di “L’antichef” ...

14/4/2014 - Eventi - Il limone e la sua essenza Nelle idee di Corrado Assenza Piove a Vienna. Una serata ventilata, fresca. Maledico ad alta voce la dimenticanza dell'ombrello dopo aver parcheggiato a due isolati da dove mi sarei dovuto recare. Pochi minuti dopo salgo le scale dell'Istituto ...

12/4/2014 - Liquidi piaceri - Blanquette de LimouxVergnes – Doux 100% Mauzac Méthode Ancestrale – Domaine de Martinolles (Languedoc) Forse non tutti sanno che la Blanquette è stato il primo vino spumante nato in Francia, ancor prima dello champagne. Si fa risalire la sua scoperta al 1531 da parte dei monaci benedettini dell’Abbazia ...

11/4/2014 - Personaggi - Patricia Botturini La bimba che amava la zuppa di tartarughe A leggere così, potrebbe sembrare il titolo di un romanzo ma è una sintesi estrema della vita di Patricia Botturini, alias Aroma di Casa, cittadina del mondo che dalle sue varie esperienze internazionali, ...

10/4/2014 - Personaggi - Laura Angelini, Pietra del Focolare una donna che si è ricostruita investendo nella terra Laura Angelini, titolare insieme al marito Stefano della Cantina Pietra del Focolare di Ortonovo a La Spezia. Una donna e un’amica che si è ricostruita investendo nella terra alla quale mi sento vicina ...

9/4/2014 - Eventi - Il mio Vinitaly 2014 La conoscenza è un arricchimento che non ha prezzo Per chi lavora nel mondo del vino, o per chi più semplicemente lo ama, Vinitaly è un'occasione straordinaria. Vinitaly, con i suoi 4.000 e passa espositori, con alcuni vini stupefacenti e altri pessimi, ...

9/4/2014 - Eventi - La Carne Scozzese e Sergio Barzetti ma anche un cooking-show e il sushi-burger Quante parole inglesi si dirà, ma… siamo in tema! La serata, organizzata dall’ente per la promozione della carne scozzese, presso la Scuola Professionale Mazzini di Cinisello Balsamo diretta dallo ...

8/4/2014 - Papille gustative - Tutto il sapore dell'Umbria Olio Extravergine di oliva Paterno: un prodotto di nicchia L'olio extravergine di oliva “Paterno” è un prodotto di nicchia. Ottenuto da un migliaio scarso di ulivi di varietà moraiolo, viene prodotto sul colle “Paterno” in una zona poco distante da Trevi, più ...

7/4/2014 - Cronaca - La più amata dagli italiani Nutella compie 50 anni Ungaretti si illuminerebbe d’immenso nel percepire la sua infinita bontà , Pollock la valorizzerebbe facendola sgocciolare su una delle sue tele, Platone scriverebbe un’apologia contro i suoi detrattori, ...