Il Prezzemolo, buono… ma non sempre
Se c’è una pianta aromatica ed officinale che può a buon diritto dire di essere parte integrante del linguaggio comune, è il Prezzemolo…
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Osteria Dar Bruttone, tra storia e tradizione
A San Giovanni, noto quartiere di Roma, da quasi cento anni c’è un’Osteria, che oggi si chiama Dar Bruttone. Nata come piccola locanda dove si andava per rifocillarsi, dopo la seconda guerra mondiale divenne una pizzeria di quelle senza nemmeno il nome…
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Il cambio climatico e la sfida del radicchio
Tra le particolarità della cucina italiana, uno degli elementi di interesse è la ricchezza e la varietà delle verdure invernali, spesso caratterizzate dalla nota amara del sapore. Pensiamo ai carciofi, alle cime di rapa o al cavolo nero e naturalmente al radicchio…
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Panini al cioccolato con la friggitrice ad aria
C’è una ricetta che amo fare, oltre che mangiare: il pane al cioccolato, nello specifico i panini…
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La Torta di pane
In questo periodo di necessaria austerità, trovo che il recupero di ricette antiche basate sull’ottimizzazione degli ingredienti e sul “non spreco” sia un’ottima occasione per riscoprire le proprie radici gastronomiche.
Era la mia amata zia Iolanda che mi preparava la torta di pane…
‘Na chiara media…
È cosa comune entrare in birreria e chiedere una “chiara media”. Questa “chiara” fa parte della grande famiglia delle Lager, che comprende diversi stili di birra…
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Il mondo food al tempo del Covid. Ecco volti, nomi, storie
Nel mondo food, come in altri ambiti lavorativi, è tutto un discutere di cassa integrazione, di delivery, di asporto; si ragiona su barriere in plexiglas, riaperture, distanziamento dei tavoli ma nessuno parla di chi è coinvolto in prima persona, nessuno vi racconta di Luca, di Giancarlo, di Fabiola. E così – oggi – ho deciso di farlo io
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Anche il “pegano” dice la sua: una nuova dieta all’orizzonte
La dieta ha un nome strano che ricorda un po’ gli infedeli, i cavalli alati e le abbuffate di seitan: Dieta Pegana.
La Dieta che mette insieme fuoco e acqua; carne e proteine unite ai sacri dogmi del veganesimo…
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Delivery Italiano economico a Roma
Il Delivery Italiano de La Dispensa Al via il delivery de La Dispensa dei Mellini con chef Susanna Sipione. Tutti i giorni La Dispensa dei Mellini porta a casa dei Romani i suoi Mellini, delle tapas all’italiana con prezzi...
