L'ho incontrato alla Manifestazione Bollicine Mon Amour che si svolge ogni anno organizzata da Lungo la via Francigena.

E’ stato amore a prima vista.

Il colore indica che questo champagne ha una struttura potente, il giallo tenue è diventato uno splendido dorato, caldo, brillante.

I profumi che escono dal bicchiere mi solleticano le ciglia olfattive come una carezza dolce ma determinata. 

La frutta rossa e quella esotica, non matura, sembrano convivere in modo accattivante e riesco a percepirli ad ogni olfazione.

In bocca è PIENO e freschissimo. Le note agrumate molto accentuate e tendenzialmente spostate verso il cedro, si accompagnano perfettamente a questa "rondeur en bouche" che solo un pinot nero vinificato in purezza può regalare.

Morbido, elegante, preciso, non lascia spazio a equivoci o interpretazioni, come quando un uomo ti dice: voglio te, nessun'altra... Non ci sono dubbi, in questo momento io voglio lui!