Quante volte, alle prese con l’acne adolescenziale, ci siamo sentite dire di prendere le compresse di lievito di birra?

Questa particolare sostanza, utilizzata di norma nella panificazione (è quella che dà al pane il suo caratteristico odore…. di pane, appunto), altro non è che un fungo, costituito da cellule vive e facilmente deperibili.

Inutile se inattivo, da fresco il lievito di birra ha molteplici qualità, tutte utilissime nella dieta.

E’ ricco di proteine (circa il 55% del suo peso a secco) ma è poverissimo di grassi. Contiene molte vitamine, in particolare del complesso B, e di minerali tra cui potassio, fosforo, magnesio, calcio, sodio e ferro. Utile come ricostituente (al punto da essere indispensabile in alcune situazioni patologiche come l’anoressia), il lievito di birra è rimineralizzante e antianemico, ed è un eccellente disintossicante per l’organismo.

La sua assunzione regolare migliora il metabolismo, favorendo il consumo dei grassi e l’assorbimento degli zuccheri. Aiuta inoltre a ridurre il tasso di colesterolo nel sangue, e regolarizza la flora intestinale.

Tutte queste proprietà si traducono in un generale miglioramento delle condizioni fisiologiche, e i risultati si vedono soprattutto a livello cutaneo. Infatti, le proprietà depurative del lievito di birra si evidenziano con un progressivo e migliorato aspetto della pelle, che appare rosea, luminosa ed elastica.

Per garantire un’assunzione sufficiente di questo integratore, se ne consiglia l’assunzione in compresse. Accertatevi tramite il vostro farmacista o erborista che le compresse siano costituite da organismi vivi e conservatele in frigorifero (tra gli 0°C e i 4°C il lievito di birra resta attivo 30/60 giorni). Infine controllate la confezione per assicurarvi che le compresse siano costituite da solo lievito. Se non avete queste certezze, orientatevi allora sui panetti di lievito disponibili nel banco frigo, e consumatelo sciolto in minestre o mischiato alle verdure. 

La quantità ottimale è un cucchiaino da caffè al giorno, pari a 3/4 compresse circa.