La mia ultima sera a Montagnana è stata allietata da una cena presso una delle più caratteristiche e prestigiose realtà locali in fatto di ristorazione.

Bellissima location, nella quale i titolari, lo chef Giovanni Rugolotto, Laura e Federico propongono piatti della tradizione sapientemente rivisitati.

Dopo un benvenuto in giardino con ogni squisitezza immaginabile e possibile e aperitivo a base di prosecco, ecco i piatti che hanno deliziato il nostro palato.

Risotto con prosciutto Berico Euganeo croccante e melone del Montagnanese. Mi ha stupito lo splendido equilibrio di sapori, l'armonia creatasi tra il sapore salato del prosciutto e la dolcezza del melone. Davvero un bell'abbinamento.

In abbinamento Malvasia Merlara doc 2011.

Faraona latte e miele farcita con prosciutto Berico Euganeo, con piccola caponata e pomodoro gratinato.
In abbinamento Marzemino Merlara doc 2011.

Bavarese ai lamponi, semifreddo al sambuco con fragoline di bosco e ghiacciolo al ribes.
In abbinamento Moscato Spumante Sesto Senso.

Nel corso della serata hanno preso la parola il sindaco di Montagnana Loredana Borghesan e il dott. Terenzio Zanini della CoopService.