Da Rum Nation (Rossi & Rossi – azienda veneta) arriva questa vera e propria favola di rum bianco non invecchiato, un rum giamaicano nato dall’utilizzo degli alambicchi discontinui del tipo pot still Jamaicani. 

I caratteristici lunghissimi tempi di fermentazione della melassa regalano un profilo aromatico ricchissimo di esteri. Questa quantità di congegneri ricamano nel distillato note importanti di sensazioni di smalto, colle da falegname e molte sfumature erbacee, tutti riconoscimenti tipici dei rum prodotti su quest’isola caraibica. 

In etichetta non viene riportato il nome della distilleria ma si sa, indagando un pochino, che questo rum arriva direttamente dalla Whorty Park Distillery, una delle aziende storiche dell’isola, il cui anno di nascita risale al 1670, poi chiusa negli anni 50 e riaperta nel 2005.

La nota gusto richiama la colla del legno o lo smalto,  con una nota cruda e vibrante prelibatezza a base di erbe. 

E penso che sia uno degli obiettivi con questo rum, per fare un rum che può essere utilizzato nei cocktail , sia in quantità minore o più, insieme con altri rum o da solo per creare un cocktail di vari gradi di esperienze sapore. Sarebbe bene sia in cocktail classici, moderni o prende tiki drink, è versatile e si adatta a molti stili.

Così qui sono i miei appunti di gusto:

Naso - Fruttato, vivace e fresco con banana verde, frutta tropicale polpa e la buccia, zucchero di canna caramellato, smalto, albicocche, mango, scorze di agrumi, erba verde, pepe bianco.

Bocca - Subito arriva il carattere fruttato e vegetale di questo rum, sostenuta da quel sapore di idrocarburi  tipicamente giamaicana, è leggermente pepato, piccante, vibrante e scorrevole.

E’ un rum con un timbro alcolico elevato: 57% gradi ABV, un distillato da utilizzare in miscelazione e per creare soprattutto cocktails a base di frutta fresca.