Centocelle è oramai una fucina di cucine (mi permettete la rima? Eddai su!) Sono un paio di anni, forse qualcuno in più, che in questo quartiere nascono idee, fioriscono ispirazioni e si concretizzano sogni.
Uno di questi è Kiamì, che in pugliese significa “guarda”, un locale aperto lo scorso 8 Dicembre, dalla proposta gastronomica davvero interessante.
Qui il cliente ha la possibilità di creare un aperitivo o arrivare a degustare una consistente cena, il tutto assolutamente su misura, basandosi semplicemente sulla quantità di piatti che decide di ordinare dal menu. Quest’ultimo, dall’antipasto al dolce, è tutto proposto in versione tapas o tapulias, come ama definirle Vito, il proprietario.
Da Kiamì si possono infatti ordinare tante mini porzioni, che poi proprio mini non sono, tanti assaggi di piatti e magari condividerli con i tuoi commensali;
c’è da notare che tutti i prodotti presenti in menu provengono dalla Puglia (compreso l’olio, ovviamente) e le proposte abbracciano sia piatti di terra che di mare, riscoprendo gli antichi sapori del territorio, per permetterci di fare un viaggio nelle tipicità di questa regione, a prezzi davvero concorrenziali.
E’ per tutte queste premesse che, quando sono stata a cena qui, non ho lesinato sugli assaggi, d’altronde era per dovere di cronaca, no?
E poi già vi ho parlato delle vicissitudini di noi addette ai lavori e del nostro continuo litigare con la bilancia per cui, tanto valeva cedere all’ennesima tentazione culinaria e spassarmela un po’!
Per solleticare l’appetito siam partiti con un cestino di pettole del Salento, sfiziosi bocconcini di pasta fritta; poi il rustico leccese in due versioni (pomodoro e besciamella, piselli e ragout bianco di vitella) a seguire dei freschi nodini di Putigliano e perché no, un paio di porzioni di croccante e gustosa “fcazz barese” (focaccia barese) con pomodoro e origano. E’ a questo punto che sono arrivati i piatti forti, serviti in deliziose stoviglie monoporzioni: orecchiette baresi con cime di rapa e riso patate e cozze, i must tra i primi piatti pugliesi.
Infine polpo in pignata e un’ottima parmigiana di melanzane, con il suo sapore di casa, di buono, assolutamente non unta né pesante ma davvero gustosa con il giusto grado di sapidità. Per concludere la degustazione siamo arrivati a scomodare Sua Maestà il pasticciotto leccese in due versioni: bianco e al cioccolato ma mi avrebbe davvero tanto incuriosito provare il TiramiSud o la Crostata Kiamì… credo che me le riserverò per la prossima spedizione culinaria in quel di Centocelle.
Vicedirettore di questa rivista nonché blogger, giornalista, laureata in comunicazione, parlo di food ma non solo; recensisco locali ed eventi, racconto di persone e situazioni su siti e riviste. Qui su Cavolo Verde – sperando di non essere presa troppo sul serio – chiacchiero, polemizzo, ironizzo, punzecchio e faccio anche la morale.
In sintesi? Scrivo – seriamente – e mi piace. Tanto.
-
Brodo di Giuggiole è un progetto che Silvana Sarubbi, la proprietaria, aveva in mente da anni: educare all’alimentazione sana, biologica ma anche vegetale e far capire che nel veg non manca nulla se si vuole, sia a livello nutrizionale che di gusto, che mangiare vegano è una scelta etica e di consapevolezza…
-
Il Natale di Eataly è una festa di sapori e tradizioni: oltre 20.000 prodotti, un mercato che trabocca di specialità regionali, banchi di tanti prodotti freschi che sembrano opere d’arte e quell’atmosfera calda che ti resta sulla pelle…
-
Ieri era 6 di Ottobre.
Ieri era anche il 15esimo giorno dell’ottavo mese del calendario lunare cinese che corrisponde alla Festa di Metà Autunno… -
Sul web si leggono molti benefici legati alla pratica del digiuno intermittente. Oggi sembrerebbe essere una moda ma non è certo un’invenzione del momento. Il digiuno è una pratica benefica che ha origini davvero lontane…
-
Capita, a volte, che io vada a cena con un ospite di eccezione. Mia madre.
Lei non è mai stata un’amante dei ristoranti, è sempre stata più fan di feste, cene private, serate con gli amici.
Ma nella vita si cambia, oppure la vita ti cambia, fate voi.
E così, una sera, siamo state in questo locale a Collina Fleming, zona “in” di Roma Nord.
Ecco qui, l’anatomia della cena… -
PorchetTIAMO: Ho seguito la conferenza stampa di presentazione alla Camera dei Deputati, dove il sindaco di Gualdo Cattaneo, Enrico Valentini, ha raccontato l’anima di questa manifestazione. Alla base c’è un sapere autentico, fatto di famiglie…
-
Quando ho risposto all`annuncio per una degustazione di colombe della Pasticceria Fagotti l’ho fatto con le intenzioni di mera fruitrice golosa. Vado, assaggio, faccio qualche foto e casomai le posto sui miei canali social.
Io sapevo già che le colombe Fagotti fossero molto buone… -
Lunedì 31 marzo mi sono regalata una serata da sogno: una Cena delle Stelle, letteralmente. Da Eataly Roma ho partecipato a un evento che ha visto protagonisti…
-
Dal 23 al 26 Marzo si è svolta nella Fiera di Roma la prima edizione romana di Expocook. E’ stata un’esperienza di conoscenza, acculturamento, perché il bello di questo mondo è che non si smette mai di conoscere, di assaggiare, di scoprire e poi di stupirsi, complimentarsi, restare ammaliati da quanto ci sia nell’italico universo del food…
-
JOYN! La mostra per i 60 anni di Nutella. E’ gratuita e resterà aperta fino al 20 di Aprile per romani, italiani ma anche cittadini del mondo, visto che l’apertura e i 4 mesi di fruibilità della mostra coincidono con i primi mesi dell’anno giubilare.
-
Voi cosa usate per mangiare? PErchè per mangiare io ho imparato a usare tutti e cinque i sensi. E dovreste imparare a farlo anche voi…
-
Terminerà il 7 Gennaio lo spettacolo di luci all’Orto Botanico di Roma, in Trastevere. Trame di Luce, alla sua seconda edizione, ci regala angoli suggestivi, vedute preziose, gioia per gli occhi e per i cuori (romantici)…
-
Dello spot Esselunga con la pesca si rimprovera l’uso strumentale di un bambino per ottenere della puerile visibilità commerciale.
Su quest’ultimo punto mi vorrei soffermare. Senza giudicare, senza recriminare, da esterna che guarda il mondo con gli occhi lucidi di una lucità distaccata. Ieri sera sono stata a cena da Domò Sushi… -
VIVI BISTROT PIAZZA VENEZIA, trattasi dell’ultimo nato del mondo VIVI, creatura del duo Daniela Gazzini e Cristina Cattaneo, questa volta in associazione con Iole Siena, presidente del Gruppo Arthemisia, azienda leader per le grandi mostre d’arte…
-
Giorni fa ho passato la serata in compagnia da Steel, un locale in zona Talenti. In questo luogo che si articola tra oggetti vintage, nero, varie declinazioni di grigio, corde di canapa e particolari industrial la cucina punta sulla carne…
