Gli spaghetti viennesi di Montanari
Cosa c’è di più iconico, a proposito dell’Italia, della sua cucina e del suo piatto più conosciuto? Eppure Montanari ha saputo, con il suo libro, fare una riflessione che va molto al di là della cucina…
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Tag: spaghetti
La minestra calda che “rinfresca”
È possibile proporre con le temperature alte del periodo estivo una minestra calda? Soprattutto se la minestra di cui vi parlerò fa parte della tradizione culinaria palermitana, dove il caldo isolano estivo fa aumentare i termometri sino ai 40°…
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Mea culpa sulla carbonara
Lo confesso: in passato sono stato un fondamentalista della carbonara. Anzi, addirittura potrei dire che una carbonara “fatta bene” mi abbia portato poi a fare il lavoro che faccio oggi, di cuoco a domicilio…
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Della Pasta e dell’Amore, appunti sullo stipo del cuore
Amo la pasta che affonda. Quando la butti nell’acqua. Un tonfo secco e il fondo…
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Gli spaghetti del Padrino
Gli spaghetti conditi con il sugo di pomodoro e polpette. Sono questi i protagonisti del film “Il...
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