Staff e autori del Cavolo Verde: Fausto Delegà

Scheda di presentazione ed articoli scritti da Fausto Delegà

Presentazione
Nasce nell'unica Provincia dove si producono i due più famosi formaggi del mondo, Parmigiano e Grana Padano.
Dove? A Mantova, tra il Po e il nulla. Ma un nulla che, come l'energia del campo einsteiniano, ha dato la scintilla a cucine di principi e di popolo della corte gonzaghesca e ad una immensa tradizione culinaria.
In questo terroir affina passione e amore per tutto ciò che, attraverso la bocca, prende la via più breve verso l'anima: il cibo.
Dalla bocca al proprio cuore e da questo al proprio io la via è breve, sempre che il tutto sia ben collegato alla mente.
Frequenta con successo l'asilo, la scuola dell'obbligo e si diploma in chimica, poi Scienze Biologiche a Parma, studi interrotti per l'irrompere della voglia di scrivere e la scomparsa dei finanziamenti.
Diventa giornalista, fonda una radio "libera", Radiomantova, e poi per guadagnarsi da vivere deve anche lavorare e si dedica all'allestimento di mostre ed audiovisivi alla Casa del Mantegna, prestigiosa sede internazionale di esposizioni con la quale è tutt'ora in attività. Ha una passione dolce.
Sì, anche la Sacher Torte, vivendo tra la Padania zanzarosa e Vienna, ma in particolare parla con le api, delle api e dei loro gioielli: i mieli. Si definisce un Honey Maker, un mielologo, forse mielosofo, ma ama anche l'altro alimento sacro che parla i dialetti dei terroir... L'olio e.v. delle olive, miracolo degli ulivi. Propone il rinascimento dei mieli.
Da apprezzare a tutta bocca e a tutta cucina. Poi, vivendo a Vienna, un po' di Brahms e Mahler a volte aiutano a capire un Mozart Kugeln.

fausto.delegatin.it