Troppe speculazioni attorno al cibo e al Made in Italy (211)

Non bastano azioni di marketing per fare un prodotto buono e genuino

, 22/7/2010  - «Se qualcuno aveva ancora qualche dubbio sull'utilità di una normativa a proposito dell'origine del latte, sia per il latte alimentare che per i prodotti caseari, ora si può considerare chiuso il dibattito: la normativa serve ed è urgentissima». E' questo il commento di Roberto Burdese, presidente di Slow Food Italia, alla notizia, non confermata, di mozzarelle blu a marchio Granarolo. Al momento Granarolo ha smentito e, in attesa di ulteriori accertamenti, non possiamo che augurarci che sia vero quanto afferma, visto che si tratta di un marchio molto noto e che gode di parecchio prestigio sul mercato.

«Le informazioni che i consumatori ricevono a proposito dei prodotti alimentari, e in particolare del latte e dei suoi derivati, spesso destinati all'alimentazione dei bambini, non possono essere soltanto quelle contenute nella pubblicità: quello è marketing, con il fine dichiarato di attrarre il consumatore, non certo con il fine di informarlo correttamente per permettergli di fare una scelta responsabile e cosciente – continua Burdese. Sapere che esiste in una qualche stalla una vacca di nome Lola può essere divertente per un bambino, ma è irritante per un consumatore avveduto. Quel che il genitore di quel bambino vuole sapere è dove si trova quella stalla, cosa ha mangiato quella vacca e se il suo latte è stato mescolato prima del confezionamento o della lavorazione».

Slow Food Italia ha partecipato alla mobilitazione per l'etichettatura dell'olio di oliva, ed è pronta ad affiancare le organizzazioni di categoria che stanno oggi battendosi per l'etichettatura del latte: «Ma in un paese e in un continente moderno trovo assurdo che si debba fare una battaglia su ogni genere alimentare – conclude Burdese - Dobbiamo finalmente avviarci verso un'era di civiltà in cui le istituzioni si attivano per fare in modo che ai consumatori vengano date tutte le nozioni necessarie per decidere cosa mangiare e si eliminino per quanto possibile alla fonte le occasioni di rischio e di frode».


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