La serata 'Via Emilia: la strada costellata di bollicine', patrocinata dall'Enoteca Regionale Emilia Romagna, fa parte di un ciclo di iniziative che intendono promuovere e valorizzare l'abbinamento dei cibi e dei vini del territorio.

Mercoledì 18 aprile 2012 dalle 20.30, presso l'Aula Didattica dell'Osteria del Cioccolato a Castel Guelfo di Bologna, inizia la riscossa dei vini frizzanti e spumanti prodotti in Emilia Romagna! La Via Emilia, una strada ricca di storia e cultura, ci conduce alla scoperta delle bollicine regionali.

Il programma dell'approfondimento, curato da Maurizio Manzoni, responsabile della Mostra Permanente di Enoteca Regionale Emilia Romagna si concentrerà su questi argomenti:
- I Vignaioli della Via Emilia, il territorio, coltivazione e raccolta.
- Gli spumanti dell'Emilia Romagna e i nuovi disciplinari di produzione.
- I metodi di spumantizzazione

-Cinque grandi vini a confronto: Pignoletto Spumante
Malvasia, Sauvignon, Pinot Spumante
Malvasia Spumante
Lambrusco vinificato in rosa Spumante
Romagna Albana Spumante

- Abbinamento cibo-vino:
Bioscia, antica ricetta ottocentesca
Prosciutto di Langhirano
Pecorino di collina stagionatura breve
Bartolaccio Romagnolo
Cioccolato Fondente 70% Barricato

Per info e prenotazioni (max 30 posti)
Osteria del Cioccolato
Via del Viticoltore 12
Castel Guelfo di Bologna
Tel: 0542 670820
Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.