Venerdì 4 settembre, alle ore 11.00, il Baccalàdivino (in Via Gazzera Alta, 102) ospiterà la conferenza stampa di presentazione della sesta edizione del Festival Triveneto del Baccalà - Trofeo Tagliapietra durante la quale saranno presentate tutte le novità di questa nuova edizione: dall’indicazione dei nomi dei ristoranti di Veneto, Friuli Venezia Giulia e Trentino Alto Adige, tra i quali numerosi stellati, che partecipano a questa nuova edizione, all’apertura del Festival ai bar più glamour del Veneto.
La manifestazione, alla sua sesta edizione, è organizzata da: La Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato, la Venerabile Confraternita del Bacalà alla Vicentina, la Patavina Confraternita del Baccalà e la Vulnerabile Confraternita dello Stofiss dei Frati, in collaborazione con la Tagliapietra e Figli Srl, l’azienda con sede a Mestre (Venezia).
Verrà illustrato il nuovo concept di questa nuova edizione del Festival che punta al maggior coinvolgimento dei giovani e a far conoscere loro i molteplici impieghi e utilizzi in cucina del merluzzo, alimento ricco di valori nutrizionali ed estremamente versatile in cucina, sia nella versione fresca, che in quella salata ed essiccata. Il Comitato organizzatore ha, infatti, deciso di estendere l’evento affiancando un percorso enogastronomico alternativo più easy tra i locali più alla moda e glam del Veneto.
Saranno presenti alla conferenza stampa:
- Daniele Tagliapietra, responsabile commerciale, marketing e amministrativo, sales manager della Tagliapietra & Figli SRL;
- Ermanno Tagliapietra, della Tagliapietra & Figli SRL, tra i fondatori e sostenitori del festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra;
- l’Executive Chef Graziano Prest, Patron del Ristorante Tivoli di Cortina e vincitore della quinta edizione del festival 2014;
- Luca Padovani, Presidente del Comitato organizzatore;
- Franco Favaretto, Chef Patron del Baccalàdivino di Mestre (Venezia) e Coordinatore della Giuria.
Il Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra è una competizione, che si svolge ogni anno dal 2010, da settembre a novembre, alla quale sono invitati a partecipare i più importanti chef del Nord Est d’Italia (Veneto, Friuli Venezia Giulia e Trentino Alto Adige) con ricette a base di baccalà salato, oppure stocco.
La manifestazione, alla sua sesta edizione, è organizzata da: La Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato, la Venerabile Confraternita del Bacalà alla Vicentina, la Patavina Confraternita del Baccalà e la Vulnerabile Confraternita dello Stofiss dei Frati, in collaborazione con la Tagliapietra e Figli Srl, l’azienda importatrice di stoccafisso più importante del Nord Italia, con sede a Mestre (Venezia).
La Tagliapietra e Figli Srl, ha istituito, nel 2010, il “Trofeo Tagliapietra” all’interno del Festival del Baccalà. Il Trofeo Tagliapietra viene consegnato durante il Galà Interregionale, ovvero la serata finale del Festival del Baccalà, che quest’anno verrà ospitata ad Annone Veneto (Venezia), mercoledì 2 dicembre 2015 alle ore 20.00. Durante la serata finale i piatti in gara saranno accompagnati da una selezione di vini della Strada dei Vini D.o.c. Lison Pramaggiore.
Cosa accadrà alla finale? Una giuria d’eccellenza avrà il compito di scegliere la migliore ricetta interregionale tra le sei che sono state giudicate le più meritevoli in gara. Il ristorante che si aggiudica il primo posto ha l’onore di custodire il “Trofeo Tagliapietra” per un anno e, inoltre, conquista un viaggio studio per due persone, sponsorizzato dalla Tagliapietra e Figli Srl, alle isole Lofoten (Norvegia), patria dello stoccafisso.
Al termine della conferenza stampa sarà servita una degustazione a base di baccalà a cura di Chef Franco Favaretto e del Baccalàdivino.
Tagliapietra & Figli Srl Via Torino, 123 Mestre (VE) Tel 041 5310107
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