Siamo nella settimana clou del carnevale, impazzano sfilate, feste in maschera, incontri nelle piazze e preparazioni gastronomiche di ogni genere.
Ogni regione, ogni città ed ogni singolo quartiere danno sfogo al piatto tradizionale, un tripudio di profumi e colori che coinvolge particolarmente i bambini.
Già da qualche settimana ognuno ha scelto il suo costume, classico o di moda da sfoggiare a scuola e nelle festicciole private, dove però spesso abusano dei dolci tipici che, in qualunque latitudine si trovino, sono sempre fritti.
Infatti il carnevale sembra la sagra del fritto, e, anche se ogni tanto è concesso ai bambini qualche alimento fritto, in questo periodo capita che esagerino e talvolta vadano incontro a indigestioni.
Allora al di là delle tradizioni, che vanno comunque alimentate, pensiamo anche a qualcosa che possa allietare le feste dei più piccoli con maggiore leggerezza.
I bambini amano i biscotti e i dolcetti monoporzioni, così potrebbe essere una simpatica idea preparare dei biscotti colorati oppure dei muffin, semplici e in tema con l'occasione festaiola.

Biscottini arcobaleno

Per circa 30 biscottini occorrono:
300 gr. farina,
150 gr. zucchero,
150 gr. burro,
3 tuorli,
aroma vaniglia,
coloranti liquidi biologici.

Mettete sulla spianatoia la farina, fate un foro al centro e unite zucchero, burro, tuorli e vaniglia, impastate il tutto velocemente, poi dividete l'impasto ottenuto in pezzi di uguale peso secondo i colori scelti, io ne ho preparati 5 (1 la pasta al naturale, rosso, verde, blu, poi ho unito rosso e blu per il viola), incorporate il colore in ogni pezzo e poneteli in frigo una mezz'ora a rassodare.
Dopo riprendeteli e stendete il primo in una sfoglia rettangolare lunga 35 cm. e larga 5 cm. posizionate al centro un cilindro di pasta di un altro colore e chiudete, stendete un altro colore sempre in un rettangolo lungo 35 e un po' più largo e metteteci al centro il cilindro precedente, continuate così formando un cilindro con i colori concentrici. A questo punto riponete il cilindro in frigo un'oretta a rassodare, poi riprendetelo, affettatelo come un salame e disponete le fettine ottenute su una teglia foderata di carta forno, mettete in forno caldo a 180° per 15/20 minuti. Se dovete regalarli potete farne dei pacchetti con del cellophan per dolci e fiocchetti colorati.

Muffins ai coriandoli

Per circa 9 muffin occorrono:
250 gr. farina,
200 ml. latte scremato,
100 gr. zucchero,
2 uova,
50 ml. olio di mais,
un pizzico di sale,
1 bustina di lievito per dolci.
Per decorare 70 gr di cioccolato fondente,
una manciatina di smarties mignon.

Mettere insieme farina, zucchero, lievito setacciato e il sale e mescolarli, in un'altra terrina unire olio, uova e latte e mescolarli insieme. A questo punto unire i liquidi agli ingredienti secchi, mescolare con un cucchiaio e riempire circa 10 stampini da muffin, Adagiarli su una teglia da forno e cuocerli a 180° per circa 20 minuti. Una volta pronti, sfornarli e decorare la superficie con cioccolato fuso e qualche smarties.